Francuski poljubac, čudo kolač od jednog belanca
Sastojci
Za testo:
- 1 belanac
- 60 g mlevenog keksa
- 60 g kristal šećera
- 1 prstohvat soli
Za fil:
- 60 ml vrelog mleka
- 60 g mlevenog keksa
- 30 g šećera u prahu
- 20 g putera
Priprema
-
Belanac treba da odstoji u frižideru na hladnom 24 sata. Umutite belanac u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Dodajte šećer i dalje mutite. Smanjite na najslabiju brzinu pa dodajte mleveni keks. Kada se sjedini manjom kašičicom vadite oblike. Testa je dovoljno za tačno 24 polovine. Peče se tj. više suši na 120 stepeni 20 do 25 minuta u zavisnosti od rerne.
-
Za to vreme spremite fil. Mleko stavite da provri. Sklonite sa ringle pa dodajte keks i šećer u prahu. Sve sjedinite pa dodajte puter. Dobro promešajte. Toplim filom filujte. Imate knap za 12 kolača. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata da se ohladi i stegne.
Savet
Fenomenalni francuski poljupci. Kolač koji se prosto topi. Lako se pravi. Ovo je predratni recept koji je kako kažu bio omiljen mnogim slikarima u Parizu. Služili su se u specijalnim kristalnim činijama. Po originalu keks se spremao. Pekli su se specijalni biskvitni keksići koji su se mleli. Količina sastojaka je knap za 12 kolača. Što se tiče kašičice ona je nešto manja od one klasične za kafu. Malo manja. Francuzi su za ovaj kolač imali specijalnu od drveta. Prijatno dragi prijatelji ❤️
Komentari