Obučene jabuke
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g putera
- 365 g mekog brašna tip-400
- 10 kašika šećera
- 1/2 kašičice soli
- 10 kašika ledene vode
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za punjenje jabuka:
- 60 g mlevenih oraha
- 30 g prah šećera
Priprema
-
Prvo napravite testo. Puter i šećer penasto umutite. Dodajte vanilu. Dodajte ledenu vodu. So i brašno pomešajte pa dodajte malo po malo u masu sa puterom. U početku će da bude testo sipkavo kao da ne može da se sjedini. Vrlo brzo kako nastavite da mesite testo će lepo da se sjedini. Stavite ga na 5 sati u frižider. Testo podelite na 4 jednaka dela. Svaki deo rastanjite što tanje. Kao tupa strana noža. Isecite na trakice prst široke. Jabuke oljuštite i izvadite im sredinu. Na donji deo stavite testa malo. Isecite kao krug ili deo trakice. Sredinu napunite mešavinom oraha i šećera. Dobro nabijajte da se lepo napuni. Obmotajte traku oko jabuke. Nastavite drugom trakom i tako sve do vrha. Na vrh stavite krug od testa. Od malo testa napravite ružicu za vrh. Tako 4 jabuke.
-
Stvite u pekač jednu blizu druge.
-
Peče se na 160 stepeni oko 50 do 60 minuta u zavisnosti od rerne. U svakom slučaju je niža temperatura duže. Ostavite da se ohladi. Mora skroz da se ohladi. Ja sam sekla vruće jednu da bi videla kako izgleda. Kopkalo me je. Ipak mora da se sačeka. Ovako je raspadnuto.
-
Ovo je sekač za testo. Za ono čipkano. Verovatno za one pite i ovakve jabuke. E sad odakle meni. To mi je od prababine, čukunbabe, e pa njene babe.
Ovo je onaj recept iz drugog dela Burde. Samo što ovo nije iz Burde nego iz Nove Mode. Oni crno beli, sa bledom fotografijom. Prevod u kratkim crtama. A onda stave šećer na pile. Što bi moj tata rekao za pile sa glazurom: "idi ga brate operi pa ga vrati". Ima kod nas jedan ciga što razčišćava podrume. I tako on prodaje to na buvljaku. Mene mnogo gotivi, nešto sam mu simpatična i uvek kupim neku pametnu glupost koja vata prašinu. Novu Modu za 10 dinara. Jednom sam od njega kupila 200 komada upakovanih šarenih leptir mašni za 150 dinara za moj hor. A zove me Seko. Imam Seko nešto samo za tebe. I ja nasednem i kupim. Nego nešto se razmišljam da ga pozovem da očisti moj podrum pa da se iznendim šta imam. Elem, da se vratim na recept. Mnogo je lepo, vrlo ukusno i za goste "da se ne obrukate". Prijatno dragi prijatelji!
Komentari