Karamelisan lešnik

Priprema

1. U manju i užu šerpicu sipati šećer i na srednjoj vatri topiti ga, tj. karamelizovati. U početku povremeno mešati, a kada počne da se karamelizuje onda se mora stalno mešati i ne dozvoliti da počne da gori ili suviše potamni, jer će biti gorak.
2. U svaki lešnik, u sredinu, polako zabosti čačkalicu.
3. Kada je karamel gotov skinuti ga sa vatre, pa držeći za čačkalicu uroniti u šećer jedan lešnik.
4. Kada je lešnik potpuno u šećeru, polako ga podizati u vis. Stvorice se deblja nit koja će visiti sa lešnika. Nastaviti polako dizanje čačkalice u vis, sve dok se nit ne istanji i u jednom momentu prekine. Čačkalicu stalno držati na dole. Šećer će se brzo stezati i hladiti.
5. Polako čačkalicu i lešnik sa niti šećera preneti do morske pene u koju treba zabosti čačkalicu, tako da nit bude paralelna sa radnom površinom.
6. Tako treba da stoji dok se sasvim ne stegne i ne ohladi. Onda se može okrenuti morska pena tako da nit bude na vrhu.
7. Karamelisani lešnik se može jesti tako, sam za sebe ili se može koristiti za ukrašavanje torti i deserta, kako sam ih ja upotrebila.