Malina orah krem kocke
Sastojci
Za koru:
- 5 belanca
- 80 g šećera
- 100 g mlevenih oraha
Za krem:
- 300 ml mleka
- 5 žumanca
- 75 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 35 g gustina
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 175 g putera
- 100 g mlevenih oraha
Za malina žele:
- 350 g malina
- 100 g šećera
- 1 kesica želatina
Priprema
-
Umutiti belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer da se dobije čvrst šam. Špatulom lagano umešati orahe. Peći koru na 180 stepeni, da blago porumeni. Ja sam koristila obruč podešen na dimenziju 30x25 cm.
-
Pecenu koru odvojiti od obruča i papira. Dok se peče kora spremiti krem. Umutiti žumanca i šećere, dodati deo mleka, umešati gustin. Ostatak mleka zagrejati na vatri, pa polako u njega sipati masu od žumanaca. Kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne, 10-12 minuta.
-
Kada se krem zgusne skinuti ga sa vatre i ohladiti. Dodati ektrakt vanile. Kada bude mlak spojiti ga mikserim sa puterom sobne temperature. Na kraju umešati orahe. Ostaviti ga u frižider da se do kraja ohladi i stegne.
-
Ohlađen krem premazati preko kore. Vratiti u frižider.
-
Pripremiti žele od malina i šećera koje kuvamo desetak minuta, a na kraju dodamo želatin pripremljen po upistvu sa kesice. Skinuti sa vatre da se prohladi.
-
Može se umesto želea u maline dodati 2-3 kašike gustina i malo limunovog soka. Žele ne traba previše ohladiti da bi se lepo naneo na krem.
-
Žele od malina naneti pažljivo na krem, pa kolač vratiti u frižider na dva tri sata da se lepo stegne, a kao i obično, najbolje je napraviti ga uveče i ostaviti da prenoći u frižideru.
-
Ohladđen kolač seći na kocke, sekla sam ih veličine 6x6 cm.
-
Po želji ih ukrasiti i poslužiti. Ostavila sam malo krema i sa njim kocke ukrasila.
Savet
Veliki sam ljubitelj malina, ali skoro nisam napravila ovako divan kolač sa njima. Do izražaja je došao divni spoj malina i oraha. Kolač sam napravila inspirisana tortom koju sam videla na netu, a o njoj više kada je budem napravila, nadam se uskoro. Kolač za svaku preporuku.
Komentari