Karnevalske krofne
Sastojci
Potrebno je:
- 15 g svežeg kvasca
- 4 kašike mlake vode
- 350 g oštrog brašna
- 1/4 kašičice soli
- 30 g šećera u prahu zamirisanog vanilom
- 6 žumanaca
- 6 kašika pavlake
- 1 kašika tamnog ruma
- narendana kora i pola soka od narandže
- 450 g džema od malina ili šljiva
- ulje
- 8 kašika šećera u prahu
Priprema
- Izmešati kvasac sa vodom i ostaviti na toplom mestu dvadesetak minuta. U posudu staviti brašno i so. Napraviti udubljenje u sredini i sipati vanil-šećer, žumanca, pavlaku, rum, rendanu koru i sok od narandže. Smesu mutiti drvenom kašikom i postepeno dodavati smesu sa kvascem. Testo mesiti dok ne postane glatko i više se ne bude lepilo za posudu.
- Veliku posudu premazati maslacem, staviti testo i posuti brašnom. Posudu pokriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu 1 sat. Testo izručiti na površinu posutu brašnom i razviti ga da tako bude 5 mm debljine. Čašom ili modlicom seći testo na krugove prečnika 5 cm. Višak testa razvući i seći čašom. Ponoviti dok se ne potroši testo.
- U sredinu polovine krugova staviti kašičicu džema, sa preostalim praznim krugovima poklopiti krugove sa džemom. Ivice slepiti prstima.Papire za pečenje posuti brašnom i na njih poređati krofne. Ostaviti još 40 minuta na toplom mestu. Krofne pržiti sa mnogo dobro zagrejanog ulja sa obe strane.
- Pržene krofne posipati šećerom u prahu i servirati tople.
Komentari