Penasti kolač sa čokoladnim ogledalom

Priprema

1. Od 6 dl mleka odvojiti 1 dl mleka (hladno) pa umešati želatin da nabubri (najbolje u plitkoj tepsiji, jer se tako brže ohladi i stegne kada se sipa vruće mleko), a ostatak 5 dl mleka prokuvati sa šećerom. Kada prokuva skloniti sa vatre preliti želatin, izmešati da se istopi da nema grudvice i kada se prohladi staviti u frižider da se stegne, treba da bude gustine meda da se ljulja (dok se hladi promešati nekoliko puta da se želatin ne zalepi za dno dovoljno u zamrzivaču 10 minuta možda i manje). Zatim umutiti šlag sa mlekom pa u umućen šlag dodati smesu od želatina i mutiti mikserom oko 15 minuta. Potom dodati keks i još malo mutiti. U pleh poređati malo pokvašene u mleku piškote ili keks. Zatim sipati umućen želatin rasporediti i staviti da se hladi i stegne. Čokoladni sloj. Otopiti crnu čokoladu u slatkoj pavlaci na tihoj vatri. Preliti preko kolača. Dobro ohladiti u frižideru. Seći na kocke i uživati!