Brzi kolač sa malinama i divljim kupinama

Priprema

1. Priprema rerne i pleha: Uključite rernu da se greje na 180°C. Pleh srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili jednostavno stavite papir za pečenje).
2. Mućenje jaja: Odvojte belanca od žumanaca. U rerni umutite belanca u čvrst sneg. U drugoj posudi umutite žumanca sa 5 kašika šećera i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetložuta i penasta
3. Spajanje tečnih sastojaka: U umućena žumanca dodajte šoljicu mleka i kratko promešajte mikserom na najnižoj brzini.
4. Dodavanje suvih sastojaka: Pomešajte 10 kašika brašna sa praškom za pecivo. Postepeno ih dodajte u smesu sa žumancima, lagano mešajući špatulom ili varjačom (nemojte više koristiti mikser kako bi biskvit ostao vazdušast).
5. Dodavanje belanaca: Na samom kraju, u smesu lagano, iz dva-tri puta, umešajte sneg od belanaca. Mešajte polako, prevrćući smesu odozdo nagore, da ne izbacite vazduh
6. Izlivanje i voće: Izlijte umućeno testo u pripremljen pleh i poravnajte ga. Preko testa ravnomerno rasporedite mešavinu malina i divljih kupina
7. Savet: Ako je voće jako vlažno ili koristite odmrznuto, uvaljajte ga u kašiku brašna ili griza pre stavljanja na testo kako ne bi potonulo na samo dno.
8. Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada porumeni i kada čačkalica koju zabodete u sredinu biskvita izađe potpuno suva. Kada se kolač prohladi, isecite ga na kocke i po želji pospite prah šećerom. Prijatno!