Dva u jedan - Vinski šato sa piškotama - Vinski šato sa kohom od kifli

Priprema

1. Za pripremu koha od kifli potrebno je 45 minuta zajedno sa pečenjem: Suvo grožđe potopiti u vrelu vodu i ostaviti da malo nabubri – 10 minuta te ocediti. Kifle narezati na listiće.
2. Staviti 1/4 l mleka da provri i preliti preko izrezanih kifli i pustiti da se ohladi.
3. 3 belanca sa malo soli mikserom umutimo u čvrst sneg, i ostavimo sa strane. 3 žumanceta sa 80 g šećera mikserom umutimo, dodamo margarin i mutimo dok ne postane penasta masa. U tu masu lagano umešamo ohlađene listiće kifli, nabubrelo oceđeno suvo grožđe, malo cimeta u prahu, varjačom izmešamo i na kraju dodamo sneg od belanaca i varjačom lagano izmešamo.
4. Vatrostalnu činiju namazati sa svih strana margarinom i posuti prezlima, te masu staviti u činiju i posipati još sa malo cimeta u prahu.
5. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stupnjeva i peći 25 minuta. Ostaviti da se ohladi
6. Ohlađeni koh rezati na kockice i staviti u tacnu za posluživanje.
7. Priprema šatoa: ukupno vreme za pripremu šatoa od vina potrebno je 35 minuta. Ringlu uključiti na najmanju temperaturu da se ugreje. U loncu od litre i po umutiti mikserom 1 celo jaje i 2 žumanceta (belanca nemojte bacati već ih izdvojite u čistu suvu čašu, za upotrebu kod nekog drugog deserta ili kolača) sa 4 kašike šećera da bude penasto. Polako dodavati vino uz mućenje.
8. Staviti lonac na ringlu i mikserom na najmanjoj brzini mutiti. Ne sme se prekidati sa mućenjem sve dok ne bude gotovo, odnosno dok masa ne naraste do ruba lonca oko 20-30 minuta. Masa mora polako rasti jer kada sporo raste, to duže ostaje penasta nakon serviranja. Skinuti sa štednjaka.
9. Šato preliti preko izrezanog koha.
10. Priprema posnog deserta: svaku piškotu iseči na 6 delova i staviti u tacnu za posluživanje.
11. Piškote preliti sa vinskim šatoom i pustiti da malo omekšaju od šatoa i odmah jesti. Mogu se piškote samo umakati u vinski šato i tako jesti, kako ko voli.
12. Oba deserta pre prelivanja sa šatoom. Prijatno.