lako
15 osoba
80 min
Sastojci
Za žuto testo:
- 2 jajeta
- 130 g kristal šećera
- 1/2 dl ulja
- 1/2 dl tople vode
- 130 g oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- malo soli
Za smeđe testo:
- 2 jajeta
- 130 g kristal šećera
- 1/2 dl + 1 kašika ulja
- 1/2 dl + 1 kašika tople vode
- 130 g oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kašika kakao praha
- malo soli
Za krem:
- 200 g šećera u prahu
- 200 g margarina
- 4 dl mleka
- 1 kesica pudinga od maline
- 100 g kristal šećera
Za glazuru:
- 120 g čokolade za kuvanje
- 60 g margarina
- 4 kašike kristal šećera
- 4 kašike vode
Za premazivanje tepsije:
- 25 g margarina
- malo prezla
Priprema
Kalupe za srneća leđa (sa rebrima) premažemo sa margarinom i pospemo prezlima.
Priprema žutog testa: Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu. Priprema smeđeg testa: Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu. U jedan kalup sipajte smesu za žuto testo, a u drugi smesu za smeđe testo.
Zagrejte rernu na 190 stepeni i stavite kalupe sa testom da se peče 20 minuta.
Pečeno testo lagano istresite na tacnu posipanu prezlima, da se ne bi lepilo za tacnu i pustite da se dobro ohladi.
Dok se testo peče izradite kremu: margarin i šećer u prahu mikserom penasto umutite. Prah puding pomešamo sa 3 kašike šećera i malo mleka, a ostalo mleko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da provri. U vrelo mleko sipamo umešan puding i skuvamo.
Kuvani puding poklopimo (da se ne uhvati korica) i ohladimo. Ohlađeni puding mikserom umutimo u smesu margarina i šećera u prahu, dobro izmešamo da postane kompaktna smesa.
Ohlađeno testo rezati prema rebrima u kriške. Od svakog testa dobije se 20 kriški.
Kriške filujemo sa kremom, tako da uzmemo naizmenično 1 žutu krišku, na nju nanesemo kremu i stavimo 1 smeđu krišku, na koju isto nanesemo kremu i tako sve dok ne potrošimo 10 žutih i 10 smeđih kriški i dobijemo jednu rudu.
Postupak ponovimo i sa drugih 10 žutih i 10 smeđih kriški. Na taj način dobijemo 2 rude kolača.
Svaki kolač izvana premažemo kremom.
Stavimo u frižider da se krema malo stegne. Glazura: Na laganoj vatri otopimo čokoladu, margarin, vodu i šećer dok ne postane glatka masa. NE SME PROKUVATI. Glazuru od čokolade prelijemo preko kolača. Kada se glazura stegne i ohladi kolač režemo u koso na šnite.
Savet
Ako imate samo jedan kalup za srneća leđa onda prvo pecite žuto testo, kada je pečeno izvadite iz rerne, modlu ohladite, operite i namažite ponovo sa margarinom i pospite prezlima, te se vreme pripreme povećava za još 20 minuta pečenja drugog testa.
