Sastojci
Za žuto testo:
- 2 jajeta
- 130 g kristal šećera
- 1/2 dl ulja
- 1/2 dl tople vode
- 130 g oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- malo soli
Za smeđe testo:
- 2 jajeta
- 130 g kristal šećera
- 1/2 dl + 1 kašika ulja
- 1/2 dl + 1 kašika tople vode
- 130 g oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kašika kakao praha
- malo soli
Za krem:
- 200 g šećera u prahu
- 200 g margarina
- 4 dl mleka
- 1 kesica pudinga od maline
- 100 g kristal šećera
Za glazuru:
- 120 g čokolade za kuvanje
- 60 g margarina
- 4 kašike kristal šećera
- 4 kašike vode
Za premazivanje tepsije:
- 25 g margarina
- malo prezla
Priprema

Priprema žutog testa: Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu. Priprema smeđeg testa: Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu. U jedan kalup sipajte smesu za žuto testo, a u drugi smesu za smeđe testo.
Savet
Ako imate samo jedan kalup za srneća leđa onda prvo pecite žuto testo, kada je pečeno izvadite iz rerne, modlu ohladite, operite i namažite ponovo sa margarinom i pospite prezlima, te se vreme pripreme povećava za još 20 minuta pečenja drugog testa.