Ekonomičan - metarski kolač

Priprema

1. Kalupe za srneća leđa (sa rebrima) premažemo sa margarinom i pospemo prezlima.
2. Priprema žutog testa: Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu. Priprema smeđeg testa: Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu. U jedan kalup sipajte smesu za žuto testo, a u drugi smesu za smeđe testo.
3. Zagrejte rernu na 190 stepeni i stavite kalupe sa testom da se peče 20 minuta.
4. Pečeno testo lagano istresite na tacnu posipanu prezlima, da se ne bi lepilo za tacnu i pustite da se dobro ohladi.
5. Dok se testo peče izradite kremu: margarin i šećer u prahu mikserom penasto umutite. Prah puding pomešamo sa 3 kašike šećera i malo mleka, a ostalo mleko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da provri. U vrelo mleko sipamo umešan puding i skuvamo.
6. Kuvani puding poklopimo (da se ne uhvati korica) i ohladimo. Ohlađeni puding mikserom umutimo u smesu margarina i šećera u prahu, dobro izmešamo da postane kompaktna smesa.
7. Ohlađeno testo rezati prema rebrima u kriške. Od svakog testa dobije se 20 kriški.
8. Kriške filujemo sa kremom, tako da uzmemo naizmenično 1 žutu krišku, na nju nanesemo kremu i stavimo 1 smeđu krišku, na koju isto nanesemo kremu i tako sve dok ne potrošimo 10 žutih i 10 smeđih kriški i dobijemo jednu rudu.
9. Postupak ponovimo i sa drugih 10 žutih i 10 smeđih kriški. Na taj način dobijemo 2 rude kolača.
10. Svaki kolač izvana premažemo kremom.
11. Stavimo u frižider da se krema malo stegne. Glazura: Na laganoj vatri otopimo čokoladu, margarin, vodu i šećer dok ne postane glatka masa. NE SME PROKUVATI. Glazuru od čokolade prelijemo preko kolača. Kada se glazura stegne i ohladi kolač režemo u koso na šnite.