Lepinjice sa spanaćem

Priprema

1. Pola kilograma spanaća, dobro očistiti i oprati, pa ga obariti u slanoj vodi. Kada bude obaren ocediti ga i sitno iseckati. Napraviti gušću zapršku sa belim lukom, dodati spanać, promešati ga, naliti mlekom i pustiti da se prokuva. Na kraju dodati jedno umućeno jaje.
2. Zamesiti testo od brašna, kvasca, mleka, 2 jajeta i malo soli. Testo treba da bude kao za krofne. Kada je testo uskislo, razviti ga oklagijom na dasci za mešenje testa, debljine prsta i seći na kvadrate. Na svaki kvadrat staviti nadev od spanaća, preklopiti ga i peći na vrelom ulju. Služiti dok su tople, sa kiselim mlekom.