Pogača Cvet (2)

Priprema

1. Od brašna, soli, šećera, ulja, mleka, belanceta i jajeta zamesiti mekše testo, ako je potrebno, dodati malo tople vode. Sipati nadošli kvasac i mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od suda. Ostaviti na toplom da odmara, dok se ne udupla. Za fil pomešati sir, jaje i tucanu papriku, posoliti po želji.
2. Podeliti testo na 4 kugle i svaku razviti na veličinu pleha. Premazati kore, sem poslednje, filom.
3. Činijom napraviti manju kruznicu na sredini testa, radi lakšeg rezanja, pa iseći testo na 16 delova.
4. Uzimati po dva dela, pa uvijati rukama u suprotnom pravcu dva puta. Tako uraditi i sa preostalim testom.
5. Uvrnuti krajeve i treći put, saviti ih unutra i formirati latice. Ostaviti da odmara.
6. Ugrejati pećnicu, premazati pogaču umućenim jajetom i posuti latice susamom i curikotom, kao i sredinu cveta.
7. Peći pogacu dok lepo ne porumeni. Ostaviti da se prohladi.