Autor:
srednje 8 osoba
150 min
6864
Pogača Prolećni cvet

Sastojci

Testo:

  • 800 g brašna
  • 1 kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 1 dl ulja
  • 2 jaja
  • 3 dl mlakog mleka

Fil:

  • 400 g mlevenih čvaraka

Priprema

  1. Sjediniti mlako mleko, kvasac i šećer i ostaviti na toplom da nadođe. Za to vreme u posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, so, ulje i jaja pa dodati nadošao kvasac. Promešati i postepeno dodavati preostalo brašno, pa umesiti glatko testo (ako je potrebno, dodati malo mlake vode). Testo pokriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, oko 45 minuta. Dok testo narasta, samleti čvarke na mašini za mlevenje mesa. Podeliti fil na 3 dela.
  2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu površinu i razviti, a zatim premazati trećinom čvaraka. Pogača Prolećni cvet
  3. Preklopiti testo kao što je prikazano na slici. Pogača Prolećni cvet
  4. Preklopiti u suprotnom smeru. Pogača Prolećni cvet
  5. Urolati i ostaviti da odmori 20 minuta. Pogača Prolećni cvet
  6. Nakon toga opet razviti testo, premazati ga drugom trećinom čvaraka, ponoviti sva preklapanja i opet ga ostaviti da odmori. Nakon ovog odmaranja, ponoviti sve još jednom (ukupno 3 puta treba premazivati testo čvarcima i 3 puta treba da odmori). Odmoreno testo podeliti na dva dela. Jedan deo razvući u oblik kvadrata. Pogača Prolećni cvet
  7. Uviti u rolat. Isto uraditi i sa drugim delom (razviti i urolati). Pogača Prolećni cvet
  8. Krajeve rolata iseći kao na slici. Ukupno ćete dobiti 8 manjih delova širine oko 4 cm. Pogača Prolećni cvet
  9. Dobijene delove poređati u okruglu tepsiju tako da formiraju cvet. Tepsiju ne treba podmazivati. Pogača Prolećni cvet
  10. Od preostalih rolata naizmenično seći trouglove. Pogača Prolećni cvet
  11. Dobijene trouglove naizmenično poređati oko cveta. Po želji posuti susamom i lanom, pa peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Pogača Prolećni cvet
Savet

Od ovog testa obično modlom vadim pogačice, ali sam ovog puta oblikovala pogaču po Minjinom uputstvu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari