srednje
10 osoba
90 min
Sastojci
Testo:
- 900 g brašna
- 1 kockica kvasca
- 200 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 100 ml kisele vode
- 2 jajeta
- 50 ml ulja
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
Za premazivanje testa:
- 200 g margarina
Fil:
- 350 g sira
- 2 jaja
- 1 belance
- (žumance iskoristiti za premazivanje rolnica)
- 2 kašičice praška za pecivo
Priprema
Testo: U toplom mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati sve navedene sastojke, kao i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo. Testo mesiti, uz dodavanje po malo brašna, dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke. Umešeno testo ostaviti da naraste.
Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i razviti ga, dimenzija 53x59cm. Margarin penasto umutiti, pa, jednim delom, premazati koru.
Donju stranu kore preklopiti do pola testa i premazati margarinom...
...Gornju stranu prebaciti, kao što je na slici, premazati je, pa levu stranu testa prebaciti do pola, premazati...
....i sve preklopiti desnom stranom testa. Nju ne premazivati. Ostaviti testo da odmoro 10-ak minuta, pa ponoviti postupak.
Fil: Sir viljuškom izmrviti (ukoliko nije sitan), dodati jaja i belance, pa umutiti, viljuškom. Staviti prašak za pecivo i sačekati 5 minuta. Testo razviti 0,5cm debljine i premazati sa filom.
Preklopiti testo (u rolnu) jedanput (širine 4 cm), pa još jedanput...
...skloniti malo fil...
... i iseći rolnu.
Rolnu testa iseći na šest manjih komada.
Isečene rolnice poređati u pleh, preko pek papira. Tako uraditi do kraja, dokle ima testa.
Poređane rolnice premazati mešavinom žumanceta i malo mleka i ostaviti da odmore, dok se ne zagreje rerna. Rernu zagrejati na 190 stepeni i staviti da se testo peče. Izvaditi kada dobije lepu rumenu boju.
Savet
U fil, ako treba, dodati so. Meni je sir bio slan, pa nisam dodavala.
