Domaći crni bageti
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g crnog brašna tip: 950
- 25 g mekinja
- 50 g oljuštenog sirovog suncokreta
- 1 kašičica mešavine začina za hleb
- (mleveni kim, korijander, komorač i anis)
- 2 kašičice soli
- 2 kašike ulja
- 3,5 dl mlake vode
- 7 g svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
Priprema
-
U posudu od oko 2,5 l ili veću staviti kvasac, šećer i 5 kašika brašna. Postpeno dovatati vodu uz neprekidno mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Sipati svu vodu. Ostaviti da kvasac nadođe. U kvasac sipati ulje, izmešati, pa dodati brašno, mekinje, suncokret, mešavinu začina i so. Umestiti testo. Mesiti ga dok se svi sastojci ne sjedine i testo ne postane glatko i kompaktno.
-
Ostaviti da odstoji na toplom mestu oko pola sata, tačnije dok se udvostruči. Potom podeliti testo na tri dela i napraviti veknice dužine oko 30 cm ili duže u zavisnosti od dužine pleha. Zaseći ih oštrim nožem popreko, premazati vodom i posuti morskom solju i semenkama po izboru.
Ostaviti ih da narastu, oko pola sata.
-
Staviti ih u rernu zagrejanu na 220 C. Peći 7 minuta, a potom smanjiti na 150 C i peći još 15 minuta. Pečene bagete izvaditi iz pleha i staviti na krpu da se hlade.
Savet
Kako bi vam bageti bili vazdušasti i meki, pripremajte ih baš tako kako sam navela. Navedena količina mešavine začina ne menja ukus već utiče na bolje varenje, pa savetujem da ih ne izbacujete prilikom pripreme ovih bageta.
Komentari