Fatkine punjene mekike

Priprema

1. Kvasac rastvoriti u malo tople vode, dodati kašičicu šećera i brašna i ostaviti da "radi". Brašno prosejati, dodati sve sastojke i dobro umesiti, testo treba da bude mekano. Ostaviti ga na toplom da se udvostruči. Na pobrašnjenoj podlozi podelimo testo na deset jednakih delova, ako je lepljivo, još malo ga pobrašnimo. Za nadev pomešamo slatku pavlaku i jaje u kompaktnu smesu.
2. Testo razvijemo oklagijom da bude tanko, premažemo pavlakom, preklopimo i opet pređemo blago oklagijom. Pre nego što preklopimo testo, ivice kruga utapkamo vlaznim prstima da se lepo sljube. Tako uradimo i sa preostalim testom.
3. Spremljene mekike ostavimo da odstoje 15tak minuta. Ulje za prženje sipamo u tiganj, da bi proverili da li je temperatura idealna, stavimo prstohvat brašna, ako počne da susti, ulje je spremno za prženje.
4. Mekike spustamo u zagrejano ulje i pržimo dok lepo ne porumene sa obe strane. Vadimo na papirnati ubrus da upiju višak masnoće. Poslužiti tople.