Krofne (5)

Mlakom mleku dodati izmrvljen kvasac i kašiku šećera. Ostaviti 10-tak minuta za odstoji (dok ne zapeni).

Umutiti jaja, sipati ulje, mleko s kvascem, malo soli i postepeno dodavati brašno, da bi lakše mutili, a kasnije mešali. Posuti sa malo brašna, koliko da pokrije testo i ostaviti da testo naraste. Činiju pokriti krpom. Testu je potrebno oko 1/2 sata (dok se masa ne udvostruči).

Sto posuti brašnom i izručiti testo, premesiti ga i razviti na debljinu od 1 cm. Čašom seći krofnice i odlagati na plato posipan brašnom. Kada završite sa prvom turom, premisiti ostatak testa, pa iznova seći čašom krofne. Tako isečene krofne, pokrijte krpom i ostavite da krofne narastu jedno 1/2 sata.

Uključite šporet na srednju temperaturu (kod mene je 2) i pržititi u vrelom ulju. Ona strana krofne koja je bila na platou, (donja) prilikom spuštanja u ulje treba da ide gore. S obzirom da krofne pržite sa obe strane, kada pržite prvu poklopite šerpu poklopcem, da bi lepo narasle i bile vazdušaste.

Krofne poređajte na salvete, da bi upile vušak ulja i pospite šećerom u prahu. Ja sam posipala i neskquik-om, a možete i prelivom od čokolade.