Pogača punjena mesom
Sastojci
Za testo:
- 550 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 2 kašičice suvog kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 šoljica maslinovog ulja
- 2 kašike milerama
- oko 275 ml mleka
- 135 g hladnog putera
Za punjenje:
- 250-300 g mlevenog junećeg mesa
- 2 glavice crnog luka
- po ukusu soli i bibera
I još:
- nekoliko semenki golice
- malo susama
- 1 jaje (za premaz)
Priprema
-
Prosejati brašno, lopaticom izmešati sve suve sastojke, dodati ulje i mileram, pa sipajući toplo mleko, umesiti elastično testo. Dobro ga izlupati o radnu površinu, pokriti i ostaviti da se diže na toplom.
Za to vreme na malo ulja propržiti usitnjen crni luk, pa kad padne na pola, staviti meso, pa i njega pržiti dok ne promeni boju. Posoliti, pobiberiti. Nadošlo testo istresti na radnu površinu, oklagijom razvući koru, pa preko narendati hladan puter.
-
Umotati koru u rolat, pa iseći na šnitice. Broj šnitica prilagodite svom plehu, kod mene je bilo tridesetak.
-
Svaku šniticu istanjiti među dlanove, pa stavljati nadev od mesa.
-
Smotati testo i praviti loptice. Može se desiti da nadev "probije" testo, nije nikakva nevolja...
-
Okrugli pleh obložiti pek-papirom, pa ređati loptice. Napunjenu tepsiju ostaviti sa strane, da pogača nadođe. Ugrejati pećnicu, umutiti jaje, pa premazati njime celu pogaču. Posuti susamom i semenom golice. Peći da fino porumeni.
Savet
Ova pogača je izuzetno lepa i sutradan... ako ostane....
Komentari