lako 6 osoba
90 min
7547
Pita od čokolade (2)

Sastojci

Za prhko testo:

  • 250 g oštrog brašna
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 50 g kristal šećera
  • malo praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera burbon
  • 2 prepune kašike kisele pavlake (oko 100 ml.)
  • 1 čep ruma
  • 100 g oštrog brašna za umesivanje

Za nadev:

  • 6 jaja
  • 200 g kristal šećera
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 čepa ruma
  • 200 g oraha
  • malo soli

Priprema

  1. Priprema prhkog testa: Brašno prosejati sa praškom za pecivo. Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin. Dodati kiselu pavlaku i rum i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 minuta). Od ove količine namirnica dobila sam 640 g testa. Testo podeliti na 2 jufke iste težine (2 x po 320 g). Testo odložiti na hladno mesto da odstoji oko 1 sat. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18x30cm. Testo se veoma lako razvlači i ne puca. Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji. Testo izbockati sa viljuškom. Staviti tepsiju u zagrejanu rernu na 200 stepeni i malo zapeći (oko 10 minuta) Priprema nadeva: Orahe samleti. Čokoladu staviti na laganu vatru da se otopi. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom penasto umutiti. Umućenim žumancima dodati otopljenu čokoladu i rum te dobro mikserom umutiti. Dodati samlevene orahe i sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti da postane kompaktna masa. Malo zapečeno testo izvaditi iz rerne, a rernu ostaviti uključenu. Na malo zapečeno testo staviti nadev i ravnomerno ga rasporediti po testu. Razvaljati drugu jufku testa na radnoj površini testo izbockati viljuškom i njime prekriti nadev u tepsiji. Kako je nadev mekan, na nekim delovima će preći preko testa, ali neka vas to ne brine. Tepsiju vratiti u rernu i kolač peći oko 20 minuta. Pečen kolač lagano zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje. Posipati sa šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom. Seći na štangle dimenzija 3x7cm. Dobije se ukupno 24 kom. Pita od čokolade (2)
Savet

Stari dobar recept izvučen iz zaborava. Potpuno sam zaboravila na taj kolač, a veoma je ukusan.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari