Paketići domaći sir, spanać
Sastojci
Za testo:
- 2 šolje brašna
- 1/2 kašičice soli
- 180 g hladnog putera u kockicama
- 3 kašike vrlo hladne vode (ja stavim par kockica)
- 1 žumance
- 2 kašike surutke
Za fil:
- 2 jajeta
- 600 g obarenog spanaća
- 4 kašike mleka
- 200 g mladog sira
Priprema
-
Izmešamo brašno i so i prstima umešamo puter do dobijemo mrvičasto testo. Dodamo žumance i vodu, dok dobijemo čvrsto homogeno testo. Nemojte dodati previše vode. Sve zavijemo u plastičnu foliju i ostavimo u frižider da se odmori 30 minuta.
-
U međuvremenu pripremimo fil. Izvadimo testo i razvijemo oklagijom.
-
U sredinu testa koje smo isekli stavimo fil, spojimo krajeve i premažmo mlekom.
-
Pečemo 20 minuta na 200 stepeni Celzijusa, dok lepo ne porumeni.
Savet
Uvek koristite hladnu vodu i hladan puter i na mestu gde mesite da nije pretoplo. Ako u gornji recept dodate 3 kašike šećera dobićte slatko testo. Kad prstima umešate puter nemojte preterati, jer će testo biti premasno. Ako predugo mesite, testo će biti pretvrdo. Mesite samo dok vam testo postane homogena masa.. Testo hladimo u frižideru da nam se ne bi dok ga pečemo suzilo. Izbegavajte da dodajete previše brašna dok ga razvijate ili će biti suvo i mrvičasto. Ne vucite razvijeno testo da bude veće inače će se smanjiti kada pečete. Sve ovo gore je za manje iskusne ima vas dosta koji sigurno i meni još možete dati neki savet.
Komentari