Integralni hleb (3)
Sastojci
Za kvasac:
- 2 dl mleka
- 1 kvasac
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
Za hleb:
- 100 g heljdinog brašna
- 100 g ovsenog brašna
- 100 g integralnog brašna
- 100 g belog brašna
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica soli
- šačica suncokret, seme lana, susam, kim
Priprema
- Sastojke za "kvasac" izmešati u lončicu i staviti na toplo mesto da kvasac naraste.
- Izmešati u vangli brašna po želji, a količinu od ukupno 400 g. Dodati 1 kašiku ulja, 1 kašičicu soli i po šaku suncokreta, lanenog semena, susama, kima...
- Napraviti udubljenje u brašnu i dodavati narasli kvasac uz stalno mešanje varjačom, zatim mesiti rukama uz dodavanje belog brašna, kako se ne bi testo lepilo.
-
Testo prebaciti u tepsiju za pečenje koja je prethodno premazana uljem i posuta brašnom, lepo ga izravnati i ostaviti na toplom da naraste. Potom ubaciti u zagrejanu rernu na 200°C i peći 40 minuta.
Savet
Možete koristiti ražano, ječmeno, ovseno, heljdino, speltino, integralno brašno... Bitno je da svako stavite po malo i da smesa sadrži i belo brašno, jer ga ono sjedinjuje. Suncokret i laneno seme su meni dovoljni, ubacujte po svom ukusu.
Komentari