Suncokret pogača (8)

Priprema

1. U mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaje, ulje, so, pecivo, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo ostaviti da naraste. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na tri manje i tri veće jufke.
2. Manje jufkice razviti u pravougaoni oblik, premazati ih sa puterom i, svaku od njih, uviti u rolnicu.
3. Od tri rolnice isplesti pletenicu.
4. Sastaviti krajeve pletenice i podaviti ih ispod testa. Napraviti krug od pletenice.
5. Tri veća dela, takođe, razviti u pravougaoni oblik, premazati ih puterom i složiti jedan deo preko drugog. Treća korica se ne premazuje.
6. Tako složene tri kore razviti u veliki pravougaonik, premazati ga puterom i uviti u rolnu.
7. Umotanu rolnu, takođe, premazati puterom i iseći parčiće, debljine 2 cm.
8. Uzeti dublju šerpu, vel. 28 cm, i na dno šerpe staviti pek papir. Stranice dobro premazati puterom. U sredinu šerpe staviti krug od pletenice, a okolo poređati isečene delove, preklapajući svaki deo do polovine, svakim narednim isečenim delom.
9. Ostaviti da testo poraste, pa ga premazati mešavinom žumanceta i malo mleka. Krug od pletenice posuti makom, a isečene delove posuti susamom.
10. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Probati čačkalicom da li je pogača pečena. Ako treba pokriti je sa alu folijom, da površina ne izgori. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne, ...
11. ...pokriti krpom i ostaviti pet minuta. Zatim je izvaditi na veću kuhinjsku krpu i umotati je. Kada pogača bude prohlađena poslužiti je sa sirom, kajmakom, pečenicom...