Pita *na oklagiju*
Sastojci
Za kore:
- 500 g brašna
- +200 g brašna za razvijanje kora
- 2 dl vode
- 1 kašičica soli
- ulje za premazivanje
Za pitu sa sirom:
- 2 jajeta
- 100 g sira
- po potrebi soli
Za pitu sa višnjom:
- 200 g višanja
- 100 g šećera
Priprema
- Zamesiti testo od vode i brašna, pa posoliti. Testo treba da bude srednje mekoće (bolje da bude malo tvrđe nego mekano zbog razvijanja), po potrebi dodati još malo vode. Iseći testo na osam jednakih delova i oblikovati loptice.
-
Posuti brašno, pa svaku lopticu razvući oklagijom u manji krug. 4 kruga premazati uljem i odozgo staviti po još jedan (treba da ih zalepimo). Odozgo posuti brašno.
-
Oklagijom tanjiti koru uz često dodavanje brašna. Kad skroz rastanjite koru prelijte je sa 2 kašike ulja.
- Za slanu pitu umutite jaja sa sirom, posolite i kašikom obilno posuti po kori. Za slatku koristite odmrznute dobro oceđene višnje (ja u sezoni skuvam višnje sa kremfiksom imam ih u tegli u zgusnutom obliku baš za pite). Posuti višnje i pošečeriti.
- Zatim preklopiti koru sa jedne i druge strane.
- I zamotati do kraja oblikujući rolnu.
- Ređati u podmazan pleh i svaku rolnu blago premazati uljem. Ugrejati rernu na 180 stepeni, ubaciti pitu, pojačati na 200 i peći 30 minuta. Poslednjih 10 minuta uključiti ventilator.
Savet
Stari i po meni jedan od lepših načina za pripremu pite :)
Komentari