Hleb sa ražanim brašnom i semenkama
Sastojci
Potrebno je:
- 440 g belog pšeničnog brašna
- 280 g ražanog brašna
- 200 ml vode
- 200 ml kiselog mleka
- 1/2 kockice kvasca
- 1 jaje
- 50 g rastopljenog putera
- 2 kašičice soli
- 1 kašika šećera
- semenke (suncokret, bundeva, lan, susam... )
Za premazivanje hleba:
- 1 žumance
- malo mleka
Priprema
- U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti obe vrste brašna, so, rastopljeni i prohlađeni puter, jaje, kiselo mleko, malo ugrejano, kao i pripremljeni kvasac.
- Početi sa mešenjem testa i dodavati semenke (ja sam dodala dve šake - kako sam zahvatila mešavinu semenki), dok se ne umesi glatko testo. Umešeno testo ostaviti da uskisne. Ne treba da vas brine što testo ostaje malo lepljivo, tako treba da bude.
- Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i premesiti ga. Oblikovati hleb po želji i staviti ga u dobro premazanu posudu za pečenje (ja sam šerpu obložila pek papirom). Ostaviti hleb da naraste.
- Rernu ugrejati na 180 stepeni. Narasli hleb premazati mešavinom žumanceta i malo mleka, zaseći ga po sredini i staviti da se peče. Probati čačkalicom da li je hleb pečen i, ako treba, prekriti ga alu folijom.
- Pečeni hleb izvaditi iz rerne, prevrnuti na kuhinjsku krpu, umotati i ostaviti da se malo prohladi.
-
Poslužite hleb isečen na deblje parčiće. Hleb ostaje svež i, nakon, dva dana. Probajte i nećete zažaliti.
Savet
Testo možete oformiti i u obliku dve, manje, vekne. Ako ga pečete okrugao, kao ja, šerpa treba da bude vel. 22 cm i dubine 10 cm.
Komentari