Dansko pecivo (2)

Priprema

1. U toploj vodi razmutiti kocku svežeg kvasca, dodati 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu brašna i ostaviti na toplom da kvasac nadođe. U šerpi ugrejati mleko. Kada kvasac nadođe pomešati ga sa mlekom. U vangli pripremiti brašno, dodati so, prašak za pecivo i sve promešati. U brašno staviti kvasac sa mlekom i vodom i dodati šoljicu ulja. Umesiti glatko meko testo. Staviti testo u posudu za mešenje i pokriti je suvom i čistom krpom. Ostaviti na toplom da udvostruči veličinu. Dok testo narasta, pripremiti filove. Fil I - Penasto umutiti margarin sa 2 žumanceta. Fil II – Izmešati pavlaku i dobro je sjediniti sa kajmakom i sitno seckanim spanaćem. Fil III – Narendati šunku. Kada testo udvostruči veličinu, istresti ga na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti ga i podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo rastanjiti u obliku pravougaonika debljine 0,5 cm. Potom dobijeni pravougaonik premazati polovinom fila I, pa na njega naneti polovinu fila II i polovinu fila III.
2. Pravougaonik urolati. Rolat rukama pritisnutu kako bi se istanjio i dobio oblik tanjeg pravougaonika. Pravougaoni rastanjeni rolat iseći na trouglove. Trouglove ređati na pleh obložen pek papirom i premazati ih umućenim belancetom. Rernu ugrejati na 200 C i peći pecivo oko 20-25 minuta. Dok se peče prvi pleh od prvog rolata, postupak ponoviti sa drugim delom testa.