Pahuljica sa žitom, medom i kremom

Priprema

1. Svinjsku mast sobne temperature, žumance i malo soli umutiti penasto viljuškom.
2. Kuvanom mlevenom žitu dodati muskatni oraščić, med i krem, izmešati i izjednačiti masu.
3. Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
4. U prosejano brašno izmesati so, dodati prašak za pecivo i ponovo izmešati, dodati mlako, mleko sa nadošlim kvascem, jaja i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Odmah podeliti testo na 4 dela i oblikovati loptice. Prekriti i ostaviti 10 minuta.
5. Svaku lopticu na malo pobrašnjenoj površini oklagijom rastanjiti u obliku kruga prečnika 35-40 cm. Prebaciti je na pek papir.
6. Premazati prvu razvijenu koru trećinom umućene masti, a zatim trećinom žita.
7. Prekriti je drugom korom, premazati mašću i žitom, pa treću koru staviti i premazati na isti način. Odozgo staviti četvrtu koru. Premazivati tako da obod testa ostane slobodan u širini od 1 cm, da se bolje spoje ivice.
8. Odseći obod testa da se dobije što pravilniji oblik kruga.
9. U sredini testa obeležiti manji krug utiskujući čašu. Zatim testo raseći od oboda ka označenom središnjem krugu na 16 delova, ostavljajući oko 1-2 cm nerasečeno.
10. Dva susedna dela uvrnuti tri puta, tako što se uvrću u suprotnim smerovima, u susret jedan drugom – levi deo ka desnoj strani, a desni deo ka levoj strani. Krajeve uvrnutih delova spojiti i malo pritisnuti. Isti postupak ponoviti i sa ostalim kracima, tako da se formira pahuljica sa osam krakova.
11. Formiranu pahuljicu na pek papiru pažljivo preneti na obrnut veći pleh. Ostaviti kratko pahuljicu da naraste dok se greje rerna.
12. Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumeni.
13. Posuti je šećerom u prahu.