Kiflice sa višnjama i plazmom
Sastojci
Testo:
- 1 kg brašna
- 100 ml soka od pomorandže
- 100 ml ulja
- 180 ml jogurta
- 200 ml mleka
- 1 kockica kvasca
- 4 kašike šećera
- 1,5 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 belance
- 1 kesica rum šećera
Fil:
- 500 g džema od višanja
- 100 g mlevene plazme
- 1 kesica rum šećera
...i još:
- 150 g maslaca (zamrznutog)
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
- 70 g maslaca
Priprema
- Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati, so, šećer, ulje, jogurt, jaje, belance, sok od pomirandže, rum šećer i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i odmah ga podeliti na dve, jednake, polovine.
- Uzeti jednu polovinu testa i podeliti na osam delova. Od svakog dela napraviti jufkicu. Svaku jufkicu razviti u veličini manjeg tanjirića. Staviti jednu razvijenu jufkicu na, pobrašnjeni, radni sto, pa preko narendati, zamrznuti, maslac, preklopiti drugom koricom, narendati maslac..., preko zadnje korice ne stavljati maslac. Od naređanih korica razviti jednu veliku, tanku, koru, debljine 2-3mm.
- Razvijenu koru podeliti na četiri dela, pa svaku četvrtinu podeliti na šest trouglova (dobija se 24 kiflica, od jedne polovine testa).
- Na širu stranu svakog trougla staviti po, vrhom, punu kašičicu fila (za fil pomešati sve sastojke) i uviti u kiflicu. Kiflice ređati u pleh, preko pek papira. Na isti način napraviti kiflice i od druge polovine testa (drugu polovinu testa možete filovati slanim filom).
- Napravljene kiflice ostaviti jedan sat, da narastu. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa na svaku kiflicu staviti po komadić maslaca. Staviti ih da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.
Komentari