Pekarski hljeb

Priprema

1. Ja sam zakuhavala u pekacu za hljeb pa sam stavila vodu, so, ulje, kvasac i šećer pa dodala jedno 3 pune kutlače brašna i uključila da mijesi. Tijesti ne treba da se lijepi za ruke kada ga pipneno pa ako treba dodati još brašna u pekač da ukuha. 15-ak minuta je kuhalo i tijesto izvaditi u zdjelu poprskanu vodom da narasta.
2. Kada je naraslo premjestiti ga na ravnu pobrašnjenu površinu i oklagijom razvaljati tijesto kao za tepsije br.28 ili malo veće.
3. Pouljiti razvaljano tijesto. Tijesto poceti rolati u rolat... s tim da prvi put kada počnemo rolati dobro tijesto pritisnuti rukama da ispuše zrak i tako pritiskati i rolati. Meni to izgleda kao kad bi smotali peškir u rolnu pa onako se pritisne da nema rupica... Nebi se trebali ni znati slojevi rolanja.
4. U tepsiju staviti pek papir pa rolnu hljeba. Zasjeći oštrim nožem malo po hljebu, pa premazati sa vodom i posuti curokot i susam.
5. Ostaviti opet da narasta i peci u zagrijanoj rerni dok ne porumeni. Kada je pečeno poklopiti sa krpom pa preko toga tacnu kakvu staviti da malo odmekne.