Pica-srca
Sastojci
Za testo:
- 2 krompira srednjeveličine
- 1/2 dl maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1/2 paketića sirovog kvasca
- 1,5 dl mlake vode
- 400 g brašna
Za premaz:
- 1 dl gušćeg soka od paradajza
- malo origana
- 50 g parmezana
- nekoliko kiselih krastavčića
Priprema
-
Krompir skuvati u ljusci. Kada se krompir skuva prohladite, očistite od ljuske i izgnječite viljuškom. U tako izgnječen krompir dodajte, mlaku vodu, šećer, so i izmrvljen kvasac. Promešajte sve varjačom. Zatim dodajte maslinovo ulje i na kraju brašno. Brašno dodajte malo po malo i mešajte varjačom, kasnije testo zamesite rukom.
-
Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da se udvostruči. Premesite testo na 1 santimetar debljine, i vadite modlama oblike srca. Poslažite u tepsiji koju ste obložili pek-papirom. U manju posudicu sipajte sok od paradajza, dodajte origano i pomešajte. Silikonskom četkicom premažite svako srce ovom mešavinom. Na svako dodajte po prstohvat parmezana ili nekog drugog rendanog sira. Dodajte po komadić kiselog krastavca ili još nekog fila po želji.
-
Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Za to vreme uljučite rernu na najjače. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni u donjem delu rerne. Pecite dok ne porumene.
Savet
Kromir kuvajte u ljusci. Ako krompir kuvate isečen na kocke u njemu će biti više vode, u tom slučaju treba i više brašna. Dok pečete srca na početku prekrijte folijom da se sir ne bi prepekao, pa kasnije sklonite da porumeni. Ili sir dodajte malo kasnije kada se srca malo zapeku.
Komentari