Cvet-krofnice

Priprema

1. Prosejati brašno i pomešati ga sa šećerom, solju, limunovom koricom i suvim kvascem. Jaje izmutiti viljuškom i sastaviti sa mileramom. Sipati ga u brašno,kao i ulje. Sad dodavati toplu vodu malo po malo pa mesiti rukom da se dobije testo srednje tvrdoće, da se ne lepi za ruku. Prekriti ga krpom i ostaviti da se udupla. Nadošlo testo istresti na radnu površinu, rasući koru oklagijom na debljinu malog prsta, pa modlicom u obliku cveta vaditi krofne. Ostaviti ih da još odmaraju, bar oko pola sata. Ugrejati ulje, pa pržiti krofne. Odlagati ih na papirnati ubrus da upiju višak ulja pa posuti šećerom u prahu.