Slane perece (2)

Priprema

1. U mlaku vodu sipati šećer i kvasac i ostaviti da kvasac reaguje na 10 minuta. U posudi pomešati brašno, so, omekšali maslac, vodu sa kvascem, pa zamesiti testo.
2. Testo mesiti 10 minuta. Ostaviti ga da naraste pod kesom i krpom 1-1,5h.
3. Testo premesiti, pa iseći na 8 delova. Svaki razvući na 0,5m, pa napraviti perecu.
4. Formirane perece spuštati jednu po jednu na 15 sekundi u kipuću vodu sa 5 kašika sode bikarbone, kad isplivaju na površinu vaditi i ređati na pek papir u pleh.
5. Premazati ih premazom od žumanceta, vode i ulja, pa peći 10 minuta.
6. Nakon toga izvaditi perece, pa viljuškom ukrasiti slanim prelivom (samo sjediniti brašno, so i vodu), pa vratiti u rernu na još 3-4 minuta.