srednje
10 osoba
90 min
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g mekog brašna
- 150 g šećera
- 5 jajeta
- 120 ml mleka
- 150 g otopljenog margarina
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 limun - korica rendana
- 1 narandža - korica rendana
- 1 kesica vanilin šećer
- 2 naprstska soli
- 400 ml mleka
- 1 kesica puding od vanile
- 2 kašike gustina
- 6 kašika šećera
- 100 g šećera u prahu
Priprema
Zamesiti testo: u toplom mleku izmrviti kocku kvasca sa kašikom šećera i ostaviti da naraste kvasac, oko 10 minuta. U većem sudu sipati brašno, u sredini brašna napraviti udubljenje i sipati u njemu: rendanu koricu od limuna, rendanu koricu od narandže, šećera. Margarin otopiti i njega dodati i zamesiti testo sa nadošlim kvascem. U mešeno testo dodati jaja jedno po jedno i malo soli i ostaviti testo na toplom da naraste.
Predhodno zagrejati rernu na 180'C, pleh obložiti pek papirom za pečenje. (ako pravite manje krofnice dva pleha pripremiti, ja sam veće krofnice i zato jedan pleh.)
Naraslo testo rukama lagano rastanjiti na radnoj površini debljine jednog prsta. Čašom vaditi krofne i stavljati ih u obloženom plehu, a preostalo testo opet premesiti i ponoviti postupak.
Krofne pokriti i ostaviti fa natastu malo oko 15-20 minuta. Krofne peci u zagrejanoj rerni oko 30 minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Fil za punjenje krofne: staviti 400 ml mleko da uzavri, predhodno odvojoti 100 ml mleka i umutiti puding od vanile sa šećerom i gustinom i umešati u uzavrelo mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Ohlađene pečene krofne puniti napunjenim špricom sa filom od vanile. Svaku napunjenu krofnu posipati šećerom u prahu.
Savet
Krofne iz rene su zaista lepe, testo se sipa i stapa sa filom što ih čini još ukusnijim. Mogu da se pune i drugim filom, nekom marmeladom, sve je na vama i vašoj želji. Prijatno!:)
