lako 4 osoba
90 min
17609
Kosovske mantije

Sastojci

Za koru:

  • 550 g brašna
  • 3 dl mlake vode
  • 50 ml ulja
  • 1/2 kašičice soli

Za nadev:

  • 500 g mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • po ukusu soli
  • po ukusu mešavine začina

Za preliv:

  • 2 dl gustog jogurta

Priprema

  1. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati mu so i promešati. Sipati mlaku vodu i 2 kašike ulja, pa smesu ujednačiti. Postepeno dodavati preostalo brašno i sve vreme mesiti, dok se ne dobije glatko testo. Dobijeno testo podeliti na 6 manjih loptica i ostaviti ih da odmore oko 20 minuta. Uzeti jednu lopticu i oklagijom je rastanjiti u manju koru. Tako uraditi sa svih 6 loptica. Zatim svaku rastanjenu lopticu ređati jednu preko druge, a između ih premazivati uljem. Postupak ponavljati dok se ne potroši pripremljen materijal. Poslednju rastanjenu lopticu premazati sa vrlo malo ulja. Ovako naslagano testo ostaviti da miruje oko 20 minuta. Kosovske mantije
  2. U međuvremenu, pripremiti fil. Luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Nakon nekoliko minuta dodati mu mleveno meso i vrlo malo vode i nastaviti sa dinstanjem. Pred kraj posoliti po ukusu u dodati začine po želji. Ostaviti da se malo prohladi. Kosovske mantije
  3. Odstojalo testo najpre istanjiti oklagijom (koliko može), a zatim pažljivo rukama tako da se dobije tanka providna kora. Dobijenu koru iseći potom na kvadrate željene veličine (najbolje 8×8 ili 10×10 cm). Na svaki kvadrat staviti po kašičicu prohlađenog fila. Kosovske mantije
  4. Krajeve preklopiti ka sredini (kao boščicu) i slepiti ih. Okruglu tepsiju podmazati, posuti brašnom i u nju slagati pripremljene mantije slepljenim krajem ka dole. Kosovske mantije
  5. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni. Pred kraj pečenja, mantije preliti jogurtom i vratiti ih još malo da se zapeku (oko pet minuta u rerni uključenoj na 200 stepeni, a zatim isključiti rernu, a mantije ostaviti u isključenoj rerni još desetak minuta). Kosovske mantije

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari