Vodene krofne

Priprema

1. U vanglu sipati svu mlaku vodu i razmutiti kvasac sa kašikom šećera i par kašika brašna. Ostaviti da kvasac nadođe, zatim dodati ulje i so. Brašno dodavati postepeno, toliko koliko treba da se zamesi glatko testo, otprilike ide oko kilogram brašna. Ostaviti testo da nadođe 15 minuta, pa rastanjiti oklagijom, poprskati rastanjeno testo mlakom vodom, pa presavijati kao pismo. To ponoviti još dva puta. Znaći ukupno tri puta presavijati, a između svakog prskanja testo treba da odmara po 15 minuta. Razvaljati testo i vaditi modlom krofne. Ostaviti ih da se testo malo odmori i poraste. Pržiti u ulju tako što se spušta onom stranom koja je bila gore, pa ih stavljati na upijajući papir. Krofne su lagane, šuplje i nisu masne.