Fokačine

Priprema

1. Uzeti mlaku vodu i staviti u zdelicu, staviti med, razmrvljen kvasac, promešati i staviti gore malo brašna, ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira. U veću zdelu, prosejati brašna,staviti so, ulje i sve zamesiti sa nadošlim kvascem. Zamesiti fino elastično testo, mesite oko desetak minuta. Formirajte loptu, premažite zdelu sa malo ulja, stavite testo. Prekrite sa plastičnom folijom ili krpom i ostavite oko sat vremena da testo udvostruči volumen. Paradajz preseci na pola, iz paradajza izvaditi semenke koliko je to moguće, dodati so, maslinovo ulje, origano, a može i ružmarin sitno iseckan, sve promešajte. Testo podeliti na loptice po 100 gr. U veliku tepsiju staviti papir za pečenje i slagati loptice sa razmakom. Utisnuti paradajz prstom u testo. Maslinovo ulje koje je ostalo od paradajza preliti preko pogačica. Ostaviti najmanje pola sata, prekriveno na toplom mestu. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći oko 35 minuta. Izvaditi iz rerne neka odstoji desetak minuta i služiti.