lako
20 osoba
90 min
32340
Posna štrudla
Posna štrudla
Sastojci
Za testo:
- 1/2 kg brašna
- 1 kockica kvasca
- 200 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 100 g rastopljenog margarina
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica vinskog sirćeta
- 4 kašike šećera
- 1 limun - rendana korica
- 1 kašičica soli
Za fil:
- 200 ml vode
- 200 g šećera
- 200 g mlevenog maka
- 200 g mlevenih oraha
- 100 g suvog grožđa
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika ulja
I još:
- džem od kajsija
- ulje
- margarin
Priprema
-
Testo: U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, so, rastopljeni margarin, ulje, izrendanu koricu limuna, vinsko sirće i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste (da udvostruči svoju zapreminu).
-
Fil: U odgovarajuću, posudu staviti vodu i šećer, pa staviti na šporet, da provri. Povremeno promešati, da bi se šećer rastopio. Kada tečnost provri, a šećer se rastopio, skloniti posudu sa vatre. Odmah ubaciti mleveni mak, mlevene orahe, suvo grožđe, vanilin šećer i kašiku ulja. Dobro promešati i ostaviti na stranu, dok se razviju kore, za štrudlu.
-
Uzeti pleh, vel. 35x20 cm. Stranice pleha premazati margarinom, a dno prekriti pek papirom (i njega premazati margarinom).
-
Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na dva, jednaka, dela. Uzeti prvu polovinu testa i razviti, pravougaonu, koru, prema plehu, u kome ćete peći štrudlu. Razvijenu koru premazati džemom od kajsija (ili džemom po vašem izboru), pa preko rasporediti pola fila. Umotati rolat, a krajeve testa uvući unutar rolata, da fil ne bi iscureo, prilikom pečenja. Uvijenu štrudlu prebaciti u, pripremljeni, pleh. Na isti način uraditi i sa dugom polovinom testa, kao i sa ostatkom fila. Štrudle prekriti, kuhinjskom, krpom i ostaviti da narastu.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle štrudle premazati uljem i posuti iseckanim margarinom (vrlo malo margarina, iseckanog na listiće, rasporediti po površini štrudle). Staviti štrudle da se peku.
-
Kada štrudle porumene, izvaditi pleh iz rerne (probati čačkalicom da li su pečene), prekriti štrudle kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade. Prohlađene štrudle iseći na parčiće i poslužiti. Ko želi može ih posuti šećerom u prahu (moja deca ne vole, pa ja to nisam uradila).
Komentari