Pogača sa jogurtom

Priprema

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašike šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaja, belance, rastopljeni maslac, jogurt i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo. Pri mešenju dodati malo brašna, da bi se dobilo elastično, ali mekano, testo.
2. Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste. Uzeti dublju posudu, vel. 28cm. Dno posude prekriti pek papirom, a stranice premazati maslacem (ili margarinom).
3. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu. Od testa formirati valjak, pa ga iseći na jedno veće parče i osam manjih. Veče parče testa formirati u oblik pogačice (u jufkicu) i staviti ga na sredinu, pripremljene, posude, za pečenje. Okolo poređati osam manjih pogačica. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.
4. Rernu ukljućiti da se zagreje na 180 stepeni. Kada pogača naraste, premazati je mešavinom žumanceta i mleka. Staviti je da se peče.
5. Pečenu pogaču (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta. Zatim je izvaditi iz posude, umotati u kuhinjsku krpu, ostaviti da se prohladi, pa je poslužiti.