lako
8 osoba
120 min
3700
Sakrivene ćuftice
Sakrivene ćuftice
Sastojci
Za ćufte:
- 400 g mlevenog mesa
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 kašike prezla
- 1 veći krompir
- 1 jaje
- po potrebi so
- po potrebi suvi biljni začin
- po potrebi biber
Za testo:
- 250 ml mleka
- 20 g svežeg kvasca
- 50 g masti
- 1 jaje
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 450 g brašna
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 1/2 kašičice ulja
- 1/2 kašičice mleka
- po potrebi susam
Za filovanje:
Priprema
-
U činiju staviti mleveno meso, malu glavicu sitno seckanog crnog luka, prezle, sitno rendan veći krompir, jaje, so, začin, biber. Sve sjediniti, ostaviti sat vremena u frižideru, oblikovati male ćufte i svaku uvaljati u prezle. Kratko ih obostrano ispržiti u tiganju. Slagati ih na kuhinjski papir obostrano.
-
U vanglicu staviti kvasac, šećer, malo brašna i toplog mleka. Izmešati i ostaviti da kvasac duplira. Umesiti testo sa ostatkom mleka, dodati mast, so i brašno. Testo pokriti i ostaviti da duplira. Onda ga preseci na osam jednakih delova, oblikovati male loptice i ostaviti ih malo da odmore. Svaku prstima i dlanovima rastanjiti, na sredinu staviti rendani sir pa preko ćufticu. Pokupiti krajeve testa i oblikovati lopticu. Staviti ih u pleh, premazati žumancetom, posuti susamom, ostaviti ih odmore oko 15 minuta i staviti u hladnu rernu.
-
Uključiti da se peće na 200C dok ne porumene. Vruće pokriti desetak minuta.
Komentari