Kosovska filija
Sastojci
Za kore:
- 1 kg brašna
- 5 jaja
- 700 ml mleka
- 500 ml vode
- 2 kašike soli
Za premazivanje kora:
- 500 g kajmaka
- 200 ml ulja
Priprema
-
Umutiti jaja, pa dodati prosejano brašno, mleko, vodu i so. Gustina treba da bude malo gušća nego za palačinke.
-
Prava filija se peče pod sačem (kao što sam to ja uradila), mada može i u kućnoj varijanti u električnom šporetu sa uključenim samo gornjim grejačem. Sastaviti kajmak i ulje… ovo nam je za premazivanje kora.
-
Zagrejati tepsiju podmazanu sa malo ulja, pa sipati jednu veću kutlaču smese za filiju. Rasporediti kašikom. Zagrejati koru sa vrelim sačem, 1-2 minuta, skloniti sač, pa koru premazati sa smesom od kajmaka i ulja.
-
Opet vratiti sač (koji uvek stoji nad vatrom da bude vreo), držati 1-2 minuta, skloniti i premazati smesom za filiju. Znači ide kora-premaz-kora i tako do kraja. Zatim ispečenu filiju staviti još 10-15 minuta na vatru poklopljenu sa sačem.
-
Seći u kocke i uživati u svakom zalogaju... sa sirom ili jogurtom... mada je meni najlepša bez ičega.
Savet
Uz malo dobre volje, znanja i veštine nastane ova predivna pita jedinstvenog ukusa.
Komentari