srednje 6 osoba
150 min
3443
Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)

Sastojci

Za testo:

  • 250 ml toplog mleka
  • 250 ml jogurta
  • 2 pune kašike kisele pavlake
  • 1 kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 50 ml ulja
  • oko 800 g brašna

Fil za premaz testa:

  • 300 g sitnih čvaraka
  • 2 pune kašike domače svinjske masti
  • 1 jaje za premaz

Priprema

  1. U toplom mleku razmutiti kvasac i šećer ostaviti da kvasac nadodje. U činiji za mešenje sipati jogurt, pavlaku, ulje i so. Izmešati. Dodati nadošli kvasac. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  2. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo. Testo ostaviti da naraste oko 30 minuta. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  3. Fil za premaz testa: Sitne čvarke pomešati sa svinjskom mašću i lepo izmešati. Ostaviti na sobnoj temperaturi. Dobije se lepa kremasta masa kojom se premazuje testo. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  4. Nadošlo testo premesiti. Razviti testo oklagijom i premazati 1/3 fila od čvaraka i masti. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  5. Levu stranu testa preklopiti do pola ka sredini. Zatim i desnu stranu testa preklopiti do pola ka sredini. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  6. Gornji deo testa preklopiti do pola, zatim i donji deo testa preklopiti do pola. Moja mama taj način preklapanja zove "preklop kao knjiga". Testo ostaviti da odstoji 15 minuta. Zatim isti postupak razvijanja, premazivanja i preklapanja testa ponoviti još dva puta. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  7. Četvrti put razviti testo debljine 2 cm i čašom seći pogačice. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  8. Pogačice odozgo nožem zaseći, ređati u blago podmazan pleh ili na pleh obložen pek papirom. Premazati umućenim jajetom. Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  9. Peći na 220 C oko 30 minuta. Služiti tople pogačice. Uživajte u ukusu! Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)
  10. Odlične pogačice po receptu moje mame.Jako su ukusne.Zahtevaju vise vremena i strpljenja oko priprema ali zaista se isplati!Pravi zimski tradicionalni specijalitet! Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Danijela Naglić
    Upravo izvađene iz rerne, ovi moji navalili, odlične su. Pozdrav!
  • Danijela Žikić
    Hvala Verici i Jeleni ☺
  • jelena nikolic
    Super su pogacice.. smile
  • Verica Damjanovic
    Odlicne pogacice!
  • Danijela Žikić
    Zahtevaju vise vremena ali kao sto sam naglasila isplati se jel su ukusne,mekane i fina je struktura testa!Hvala drage moje!
  • Verica Nikolić
    Savršene...smilesmile
  • Slavica
    Baš lepo izgledaju,verujem i da su ukusne.