Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame)

AUTOR: srednje 6 osoba 150 min
Pogačice sa čvarcima (po receptu moje mame) zoom

Sastojci

Za testo:

  • 250 ml toplog mleka
  • 250 ml jogurta
  • 2 pune kašike kisele pavlake
  • 1 kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 50 ml ulja
  • oko 800 g brašna

Fil za premaz testa:

  • 300 g sitnih čvaraka
  • 2 pune kašike domače svinjske masti
  • 1 jaje za premaz

Priprema

1

U toplom mleku razmutiti kvasac i šećer ostaviti da kvasac nadodje. U činiji za mešenje sipati jogurt, pavlaku, ulje i so. Izmešati. Dodati nadošli kvasac.

2

Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo. Testo ostaviti da naraste oko 30 minuta.

3

Fil za premaz testa: Sitne čvarke pomešati sa svinjskom mašću i lepo izmešati. Ostaviti na sobnoj temperaturi. Dobije se lepa kremasta masa kojom se premazuje testo.

4

Nadošlo testo premesiti. Razviti testo oklagijom i premazati 1/3 fila od čvaraka i masti.

5

Levu stranu testa preklopiti do pola ka sredini. Zatim i desnu stranu testa preklopiti do pola ka sredini.

6

Gornji deo testa preklopiti do pola, zatim i donji deo testa preklopiti do pola. Moja mama taj način preklapanja zove "preklop kao knjiga". Testo ostaviti da odstoji 15 minuta. Zatim isti postupak razvijanja, premazivanja i preklapanja testa ponoviti još dva puta.

7

Četvrti put razviti testo debljine 2 cm i čašom seći pogačice.

8

Pogačice odozgo nožem zaseći, ređati u blago podmazan pleh ili na pleh obložen pek papirom. Premazati umućenim jajetom.

9

Peći na 220 C oko 30 minuta. Služiti tople pogačice. Uživajte u ukusu!

10

Odlične pogačice po receptu moje mame.Jako su ukusne.Zahtevaju vise vremena i strpljenja oko priprema ali zaista se isplati!Pravi zimski tradicionalni specijalitet!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Danijela NaglićApril 11, 2019, 2:47 pm
0

Upravo izvađene iz rerne, ovi moji navalili, odlične su. Pozdrav!

Danijela ŽikićMarch 12, 2019, 9:18 am
0

Hvala Verici i Jeleni ☺

jelena nikolicMarch 10, 2019, 5:44 pm
0

Super su pogacice.. smile

Verica Damjanovic March 10, 2019, 5:00 pm
0

Odlicne pogacice!

Danijela ŽikićMarch 10, 2019, 11:59 am
0

Zahtevaju vise vremena ali kao sto sam naglasila isplati se jel su ukusne,mekane i fina je struktura testa!Hvala drage moje!

Verica NikolićMarch 10, 2019, 11:22 am
0

Savršene...smilesmile

SlavicaMarch 10, 2019, 10:58 am
0

Baš lepo izgledaju,verujem i da su ukusne.

X
Čokoladni keksići sa ovsenim pahuljicama - Video Recept