Burekčići sa prazilukom i sirom

Priprema

1. Prosejano brašno posoliti i toplom vodom umesiti mekše testo. Razdvojiti ga na 6-7 lopti, svaku nauljiti, pokriti i ostaviti da odmara, bar pola sata. Za to vreme, praziluk oprati,iseći i propržiti, da omekša, a potom posoliti i pobiberiti. Sir posoliti ako nije dovoljno slan. Na stolnjaku prvo oklagijom rasući koru što više može, pomastiti, a onda rukama tanjiti koru. Ostraniti deblje krajeve. Sa duže strane stola prebaciti krajeve koji vise ka sredini, na 1/4, isto uraditi i sa druge strane. Porskati uljem, rasporediti praziluk po kori, potom i sir, pa povlačeći stolnjak ka sebi, umotati koru. Motati rolnicu u vidu puža, dva zaokreta i preseći, da se dobiju burekčići. Tako raditi dok ima materijala. Premazati pitice uljem i peći u podgrejanoj rerni da porumene. Pred kraj poprskati sa malo vode i vratiti nazad na još nekoliko minuta.
2. Poslužiti tople uz jogurt.