Slavski kolač (14)
Sastojci
Za testo:
- 500 ml mlake vode
- 40 g sežeg kvasca
- 2 kašičice šećera
- 2 kašičice soli
- 200 ml ulja
- 1 kg brašna
- Za ukrase:
- 20 g gustina
- 100 g brašna
- 1 kašičica soli
- 70 ml voda
- Za lepljenje ukrasa:
- 60 ml vode
- 25 g brašna
Priprema
-
Za testo: U dublju posudu izmrviti kvasac, dodati 100 ml mlake vode, šećer, 1 kašiku brašna, izmešati. Ostaviti da nadođe (oko 10 minuta). Zatim dodati ulje, malo brašna (100 g), uliti ostatak mlake vode (400 ml), posoliti i, postepeno dodajući preostalo brašno, zamesiti mekše testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
-
Nadošlo testo...
-
...izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti ga i staviti u dublju šerpu premazanu uljem i posutu brašnom.
-
Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta (taman toliko koliko je potrebno da se rerna zagreje). Prekriti alu-folijom i šerpu sa testom staviti u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 45 minuta. Nakon toga skloniti foliju i peći još 20 minuta na 180 stepeni.
-
Za ukrase: Od gustina, brašna, soli i vode zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta. Od testa praviti ukrase po sopstvenoj želji (krst, ružu, list...). Vodu i brašno razmutiti (za lepljenje). Izvaditi šerpu iz rerne i smesom od brašna i vode lepiti ukrase na slavskom kolaču. Vratiti na kratko u rernu-na 10 minuta (ali smanjiti temperaturu na 100 stepeni). Gotov kolač izvaditi iz rerne, izručiti iz šerpe (kako se ne bi pokvasio), prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Savet
Dragi moji, danas se u našem domu slavi sv. Đurđic. Recept svog slavskog kolača delim sa svima vama. Negujmo našu tradiciju i poštujmo našu veru i običaje. Na sredinu slavskog kolača stavimo bosiljak. Tako od starina. Ostalo zna se - vino, sveća i žito, obavezno kod slavskog kolača. Naravno, tu su razni specijaliteti koji krase našu slavsku trpezu. Svima koji danas slave čestitam slavu, da ste živi i zdravi. Nama je ovo "glavna" slava, dva dana slavimo, imaćemo goste oba dana, "napijamo" i navečeri (spremala sam posna jela,pošto je bio petak-nismo imali goste, već u krugu porodice smo obeležili). Druga slava nam je Đurđevdan-nju slavimo jedan dan.
Komentari