Kiflice od *ludog testa*
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 125 ml mleka
- 20 g svežeg kvasca
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 180 g jogurta
- 50 ml ulja
- 1 jaje
Za nadev:
- po potrebi eurokrem
Za premazivanje:
- 1 jaje
- 1 kašika kisele pavlake
Za valjanje kiflica:
- po potrebi šećer u prahu
Priprema
-
Priprema testa: U mlakom mleku rastvoriti kvasac, šećer, dodati 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. U duublju posudu usuti 250 g brašna, dodati prašak za pecivo, so i izmešati. Zatim dodati ulje, jogurt i razmućeno jaje. U sve to dodati rastopljen kvasac i postepeno dodajući preostalo brašno (250 g) zamesiti testo.
-
Najlon kesu premazati uljem, u nju staviti testo...
-
...i dobro zavezati tako da se izbaci sav vazduh iz nje.
-
Kesu sa testom staviti u frižider na najmanje 4 sata (idealno bi bilo da odstoji 6 sati). Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom razviti u veliki krug.
-
Iseći na trouglove...
-
...te na svaki trougao naneti po kašičicu eurokrema.
-
Uviti kiflice i poređati ih u pleh obložen pek-papirom. Ostaviti da odstoje 15 minuta. Tada rernu uključiti i zagrejati na 220 stepeni 15 minuta. Jaje razmutiti sa kiselom pavlakom i premazati kiflice. Kiflice peći na 180 stepeni 25 minuta.
-
Gotove kiflice izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti ih da se prohlade.
-
Kiflice uvaljati u šećer u prahu, servirati i poslužiti.
Savet
U vreme pripreme nije uračunato vreme koje je potrebno da testo odstoji u frižideru. Možete duplirati sastojke za testo, pa testo držati u frižideru i do pet dana i po potrebi od njega praviti lepinje, krofne, mekike, piroške... Prijatno!
Komentari