Svetosavske perece
Sastojci
Testo:
- 2 dl toplog mleka
- 1 dl jogurta
- 100 g raženog brašna
- 100 g ovsenog brašna
- 250 do 300 g belog brašna
- 25 g svežeg kvasca ili suvog
- 1 prstohvat šećera
- 1 kašičica soli
- 50 ml ulja
- 1 žumance
Za premaz:
- 1 belance (blago umućena)
Priprema
- U mlako mleko rastopiti kvasac dodati šećer i 2 kašike belog brašna i ostaviti da se malo nadigne oko 10 minuta. U nadošli kvasac dodati žumance, ulje, raženo i ovseno brašno pa zatim belo brašno postepeno dodavati onoliko da se umesti fino glatko testo da se ne lepi za ruke. Ostaviti testo na toplom da miruje 30 minuta. Od naraslog testa kidati manje komadiće testa, rastanjiti prstima u dugačak štapić, a zatim oblikovati perece pa slagati u pleh obložen pek papirom. Tako oblikovane perece ostaviti da još malo narastu taman dok se rerna ugreje 200 stepeni. Pre nego što se stave premazati umućenim belancetom (četkicom je najbolje premazati) i posuti semenkama po želji. Perece peći 15 minuta da da dobiju blago žutu boju. Prijatno!!!
Savet
27 januara je đacka slava Sveti Sava i običaj je da se prave i jedu perece… gric, gric, gric!
Komentari