Slavski kolač (15)

AUTOR: srednje 1 osoba 120 min
Slavski kolač (15) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1,5 kg brašna
  • 1 kocka kvasca
  • 5 žumanca
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 50 g masla
  • 250 g mleka
  • 1 limun
  • 100 ml ulja
  • 200 g gustina
  • 200 g brašna
  • po potrebi vode

Priprema

1

Zamesiti kvasac sa malo mlakog mleka malo šećera i brašna da se dobije ređe testo. Prosejati brašno staviti u sud za mešenje i staviti da se malo brašno zagreje. U drugi sud staviti 4 žumanca, 2 kašike šećera parče masla, ukisli kvasac pa sve zajedno dobro izmešati. Onda izrendati koru od dobro opranog limuna oko polovinui dodavati po malo zagrejanog brašna i polako mesiti testo dodavajući mlako mleko, dok se ne zamesi testo. Testo koje će se odvajati od suda i kad po njemu pocnu iskakati plihovi onda je testo dobro uradjeno. A da bi testo bilo ukusnije i vlažnije zagrejati malo ulja i stalno vlaziti ruke dok mesite kolač. Testo prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste. Kad testo napuni sud znači da je gotovo. Pripremiti posudu za pečenje kolača, ja ga pesem u šerpi od 5 kg obložim ga peći papirom na dnu i sa srane da bih posle lakše izvadila kolač. Nadošlo testo izručiti na radnu površinu još malo premešiti i staviti u posudu za pečenje i lepo poravjati odozgo testo, prekri ti ga krpom i ostaviti. Od brašna i gustina i malo vode zamesiti čvršće testo razviti tanku koru i praviti ukrase za slaski kolač. Prvo slavskim pečatom utisnem 5 poskurica sa znakom *Isus Hristos Nika* onda napravim dve manje pletenice kojim prekrstim kolač. Preko staviti krug isecen tacnom od šoljice za kafu i unutra izvaditi manji krug čašicom malo većom za rakiju. Nožem prorezati do polovine sirine tog prstena od testa da liči na sunce. Onda staviti u obliku krsta poskurice sa natpisom i u sredini kruga jednu. Onda će te napraviti ružice od testa i staviti ih na rubu kolača u obliku venčića. Onda napraviti ptice koje znače zdravlje i veselje, grozd koji znači da loza dobrorodi, burence da ukuci svega ima klas zita i knjigu. U sredinu kolača treba zabosti grančicu osvečenog bosiljka. Kolač pažljivo premazati razmućenim žumacetom, a ukrase ostaviti bele. Peći u zagrejanoj rerni na 220C desetak minuta, a onda na 180C još 50 minuta. Kolač pokriti folijom da ne izgori pri kraju pečenja skloniti da bi kolač dobio lepu boju.

Savet

Savet:

Vruć kolač zaviti u vlažnu krpu pa odozgo u suvu i ostaviti na podmetač rešetku dok se ne ohladi.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Gordana January 19, 2020, 9:37 pm
0

Hvala draga Jovanka iOlgice ,drago mi je da vam se svidja moj kolac.Olgice najbolje je da ukrase napravite pre nego zamesite kolac jer vam teba malo vise vremena da se naprave svi ukrasi a testo brzo naraste i onda ne mozete stici ,jerima mnogo ukrasa a narocito ruzica od kojih sepravi venac oko kolaca.Ja ukrase pravim od gustina i brasna i malo soli da bi mi ostali beli,i kad drugi put malo naraste testo za kolac odmah ga stavljam u posudu za pecenje stavljam ukrase koje lepim tako sto testo samo malo namazem hladnom vodom pre nego stavim svaki ukras.Kolac peci na umerenoj temperaturi da ne bi naglo porastao.

Olgica D.January 17, 2020, 7:08 pm
0

Ovo je umetnicko delo i kolac i zito....volela bih da ste nam bar sa vise forografija pokazali kako ovakve ukrase da napravimo....i cime ste ih pricvrstili za kolac? Meni nekako pri pecenju toliko naraste testo da se ukrasi deformisu....

Јованка ЈевтићJanuary 16, 2020, 1:15 am
0

Bože što je lep kolač. Svaka čast.

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept