srednje 3 osoba
60 min
13288
Sarajevski burek

Sastojci

Testo:

  • 450 g brašna
  • 275 ml vode
  • 2 kašičice soli
  • 3 kašike ulja

Nadev:

  • 450 g junećeg mlevenog mesa
  • 1 velika glavica crnog luka
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice bibera
  • 5 kašika ulja

Priprema

  1. Zamesiti testo: u brašno dadati soli, potom ulje i postepeno dodavati vodu mešanjem. Testo ne treba da se lepi, potrebno je da se odvoji od posude i bude ni previše mekano ni previše tvrdo. Jufku testa premazati uljem i prekriti prozirnom folijom da odstoji 30 minuta. Sarajevski burek
  2. Tasto preneti na što prekriven stoljnjakom, razvući ga blago pratima i po površini posuti sa malo brašna. Potom ga oklagijom blago razvući po površini i po dužini. Sarajevski burek
  3. Oklagija više nije potrebna, premazati testo uljem pa rukama pazljivo razvlačiti testo provlačenjem podlaktice ka sredini ka krajevima potom ivice lagano vući ka sebi. Nije strasno ako bukne, samo treba imati strpljenja i pazljivim pokretima ga rastanjiti i razvući u što veći obim. Ivice testa odatraniti poželjno je da testo bude što tanje. Sarajevski burek
  4. Neko stavlja sirovo meso, ja lično više volim da se nadev proprži. Sitno se isecka crni luk i udinsta sa mesom solju, biberom i začinima. Na razvučeno testo poređati nadev po rubovima. Sarajevski burek
  5. Kada se utroši nadev preklapati ivice testapa je potom uvijati. Sarajevski burek
  6. Nauljiti okruglu tepsiju i pažljivo formirati puza. Burek premazati uljem i staviti da se peče na 200 C oko 25 minuta. Sarajevski burek
Savet

Ista varijanta se može napraviti i sa slanim sitnim sirom i sa dodatkom krem sira i jaja ili posna varinta sa prazilukom i krompirom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!