Cvetna pogača (4)

Priprema

1. Kvasac razbiti sa malo mlake vode, malo šećera i malo brašna. Ostaviti da naraste.
2. U vanglicu staviti brašno, so, belanac i jogurt pa dodati i narasli kvasac. Postepenim dodavanjem mlake vode umesiti testo. Posudu sa testom staviti u kesu pokriti krpom i ostaviti da naraste.
3. Naraslo testo izručiti na brašnom posutu površinu, umesiti malo, pa odvojiti 6 malih loptica, koje se mogu razviti u veličini tanjirica. Ostatak testa rastanjiti i staviti u tepsiju sa pek papirom.
4. Čašom izvaditi 3 kruga u testu. One 6 loptice, rastanjiti i spajati po dve, između posute sa malo brašna.
5. Seći ih na šestine. Kroz svaku šestinu napraviti rez i vrh trougla provući, donje krajeve saviti i ređati latice u izbušenim krugovima. Površinu koja je u tepsiji premazati žumancetom pomešanim sa malo mleka.
6. Tako uraditi latice za sva 3 cveta.
7. Za sredinu iskoriatiti izvađeni deo, pa od manjeg komadića napraviti lopticu, umočiti u malo vode pa zatim u mak i staviti u sredini cveta.
8. Staviti pogaču da se peće u zagrejanoj rerni na 200C pa smanjiti na 150 kako bi se unutrasnjost lepo ispekla. Pečenu poprskati sa malo vode i uviti u krpu do služenja.