Štrudla sa bundevom i makom

AUTOR: lako 20 osoba 60 min
Štrudla sa bundevom i makom zoom

Sastojci

Testo:

  • 550 g brašna T-400
  • 200 ml toplog mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kockice svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog)
  • 1 jaje
  • 4 kašike šećera
  • 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma
  • 200 g pirea od bundeve
  • 30 g Moja Kravica maslaca
  • 3 kašike ulja
  • 1 kašičica soli

Fil:

  • 250 g mlevenog maka
  • 120 ml mleka
  • 3 kašike šećera
  • 1 kesica burbon vanile
  • 20 g Moja Kravica maslaca
  • 50 g mlevenih pečenih lešnika
  • 100 g suvog grožđa

Za premazivanje štrudli:

  • 1 jaje

Priprema

1

Muskatnu bundevu (ili bilo koju drugu, samo da nije vodena) prekriti folijom i ispeći u rerni. Ja sam stavila veće parče i pekla sam sat vremena, pa odvojila koliko mi treba za štrudlu.

2

Testo: U toplom mleku sa dodatkom jedne kašičice šećera razmrviti kvasac i ostaviti da se aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, vanilin šećer sa ukusom ruma, so i izmešati. Zatim dodati jaje, pire od bundeve, omekšali maslac, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti uz minimalno dodavanje brašna sve dok se ne dobije mekano, elastično testo. Vanglicu sa testom prekriti providnom folijom (ili običnom plastičnom kesom) i ostaviti da se testo duplira.

3

Mleveni mak (ja sam koristila gotovu smesu maka za kolače) staviti u odgovarajuću posudu. Dodati šećer i burbon vanilu. Promešati. Preliti sa vrelim mlekom i promešati. Ubaciti maslac i mešati da se otopi. Ostaviti da se ohladi, pa dodati mlevene pečene lešnike i suvo grožđe. Promešati da se svi sastojci dobro sjedine.

4

Uskislo testo prebaviti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva dela. Uzeti polovinu testa i razviti ga u pravougani oblik (ja sam štrudle pekla u plehu vel. 35cm x 20cm pa sam prema njemu i razvila testo). Na testo naneti polovinu fila i ravnomerno ga rasporediti. Uviti testo u rolat, krajeve testa uvući malo unutar testa i rolat staviti u pleh preko pek papira. Na isti način napraviti i drugu šrtudlu. Prekriti pleh kuhinjskom krpom i ostaviti da štrudle narastu.

5

Rernu zagrejati na 180 stepeni. Narasle štrudle na par mesta izbockati štapićem za roštilj, premazati ih umućenim jajetom i staviti da se peču. Ako je potrebno štrudle prekriti alu folijom, da površina ne izgori. Ja sam ih pekla 40 minuta, a najbolje je proveriti čačkalicom da li su pečene. Pečene študle prekriti kuhinjskom krpom da se prohlade, pa ih iseći.

6

Recept sam videla od Ane Lović Ex Davidović.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićJanuary 20, 2021, 9:26 pm
0

Hvala Tereziji, Verici i Danijelismilesmilesmile

Danijela ŽikićJanuary 18, 2021, 7:35 am
0

Odlicna kombinacija!

Verica Damjanovic January 16, 2021, 11:44 am
0

Interesantna strudla.

Terezija ErićJanuary 16, 2021, 11:11 am
0

Odlična štrudla obogaćena bundevom za malo promene od klasike

X
Tart sa čokoladom i pomorandžom - Video Recept