Punjene mekike (2)

Priprema

1. Za testo: U dublju posudu usuti polovinu brašna(250 g), dodati suvi kvasac, so i izmešati. Zatim, usuti mlako mleko, dodati šećer i, uz postepeno dodavanje ostatka brašna (250 g) zamesiti mekše testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.
2. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti i podeliti na 6 delova. Svaki deo premesiti formirajući jufkice.
3. Jufkice razviti oklagijom. Za nadev: U posudu staviti sir, dodati jaje i izmešati viljuškom. Na razvijeno testo naneti nadev.
4. Prvo preklopiti levu stranu testa.
5. Zatim, preklopiti desnu stranu testa.
6. Urolati od donjeg, ka gornjem delu.
7. Tokom rolanja tri puta preklapati.
8. Pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene sa obe strane. Odlagati ma kuhinjski papir kako bi se ocedio višak masnoće.
9. Mekike servirati i poslužiti vruće.