Neodoljivo integralno pecivo

Priprema

1. U sud stavite toplo mleko, dodajte šećer, kvasac i kašičicu brašna. Dobro sve sjedinite. Dodajte jedno žumance i 4 kašike jogurta. Na kraju dodajte vodu i so. Sve lepo sjedinite. Kvasac ne treba da narasta.
2. Polako dodajte brašno i mešajte. Testo ne treba da narasta. Mekano je testo, ali se ne lepi.
3. Testo odmah stavite na radnu površinu i razvijte oklagijom na debljinu tupe strane noža. Premažite trećinom putera.
4. Presavijte testo po dužini sa jedne strane do sredine.
5. Tako uradite i sa druge strane.
6. Presavijte sada odozdo na gore do sredine i odozgo do sredine. Malo pritisnite
7. Okrenite testo. Prekrijte krpom i ostavite da otstoji 15 minuta.
8. Tako uradite tri puta. I sva tri puta 15 minuta da odmara. Na kraju posle trećeg odmaranja testa razvijte ga najtanje što možete. Premažite ga kremom, pa odozgo stavite višnje koje ste malo ocediti od soka.
9. Onda uvijte što tanje u rolnu. Baš tanko.
10. Isecite na trouglove premažite umućenim žumancetom i stavite da se peče. Peče se na 180 stepeni. Vreme je u zavisnosti od rerne.
11. Pečeno prekrijte pamučnom krpom da odstoji 10 minuta.
12. Pospite prah šećerom.