Persijska fokača
Sastojci
Potrebno je:
- oko 300 g mešavine za ražani hleb
- 1 dl tople vode
- 2 dl jogurta
- 1/2 kesice suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašika putera
- 1 paradajz
- 100 g ljute goveđe kobasice
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za premazivanje:
- 1 dl ulja koštica grožđa
- 1 grančica svežeg ruzmarina
- 1 kašičica korijandera
- 1 kašičica kima
- 1 kašičica piskavice
- 1 čen belog luka
Priprema
-
Prvo napravite aromatično ulje. Sve začine stavite u ulje i ostavite sat vremena na jarkom suncu ili ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
Procedite pre upotrebe. Ovo je dosta jako i aromatično pa ako baš ne volite toliko aromatično ulje smanjite začine na pola. Kvasac stavite u toplu vodu sa šećerom i prstohvatom brašna. Kad naraste stavite u vanglu. Dodajte jogurt i otopljen puter. Sve sjedinite pa polako dodajte brašno i prašak za pecivo. Testo je mekano i lepljivo za nijansu čvršće nego za recimo uštipke. To je oko 280gr do 300gr. Ja sam koristila ražanu mešavinu a možete i meko brašno. Pustite 20 minuta da narasta.
-
Namažite ruke aromatičnim uljem pa u plehu rastanjite testo. Premažite još jednu kašiku preko testa. Iseckajte paradajz pa poređajte kao i kobasicu.
-
Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Vreme zavisi od vaše rerne. Po receptu ne ide ja sam pet minuta pre kraja dodala kačkavalj listiće. Imala sam pa da potrošim. Mekana je i sutradan. Ako ostane.
Savet
Fenomenalna vrsta fokače. Toliko mekana da se topi. Ja sam koristila onu mešavinu za ražani hleb. Super je ispalo. Ako niste muslimanske veroispovesti možete staviti kašiku masti umesto putera. Isprobala sam odlično je. Prijatno prijatelji!
Komentari